Como preparar una rica Chorrillana de Valparaíso

 Es una receta muy fácil de preparar , su preparación solo consta de 45 minutos , es una receta que no tiene mucho costo y es para dos personas .


INGREDIENTES : 

• 2 KG. DE PAPAS
• 2 CEBOLLAS GRANDES
• 2 HUEVOS
• 300 GRS. DE POSTA NEGRA 
• 1 CUCHARADITA DE AZÚCAR
• SAL
• ACEITE

PREPARACIÓN : 

1. LAVAR Y PELAR LAS PAPAS
2. CORTAR EN BASTONES LARGOS
3. PICAR LAS CEBOLLAS EN PLUMA FINA
4. PARTIR LA CARNE EN TIRAS PEQUEÑAS Y DELGADAS
5. FREÍR LAS PAPAS EN ABUNDANTE ACEITE CALIENTE , HASTA QUE ESTÉN DORADAS
6. COCINAR LA CEBOLLA , CON EL AZÚCAR , EN ACEITE CALIENTE , HASTA QUE ESTÉ TRANSPARENTE.AGREGAR LOS HUEVOS ENTEROS Y LA SAL . REVOLVER HASTA QUE SE CUEZAN 
7. FREÍR LA CARNE LENTAMENTE EN ACEITE CALIENTE JUNTO CON LA SAL , HASTA QUE SUELTE TODOS SUS JUGOS.
8. PONER LAS PAPAS EN UN PLATO OVALADO GRANDE. SOBRE ELLAS LA CEBOLLA Y ENCIMA , LA CARNE.
9. SERVIR.

SUGERENCIAS:


USAR ACEITE DE BUENA CALIDAD . LAS PAPAS , AL PARTIRLAS, SE PONEN EN AGUA CON SAL Y SE DEBEN SECAR ANTES DE FREÍR. TAMBIÉN , SE PUEDEN SALAR UNA VEZ FRITAS. ESTILAR SOBRE PAPEL ABSORBENTE . LA CARNE DEBE ESTAR LIBRE DE GRASAS Y NERVIOS.NO SE DEBE RECONOCER PARA QUE NO QUEDE DURA. ESTE ES UN PLATO QUE NACIÓ EN LA BOHEMIA DE VALPARAÍSO , ESPECIALMENTE PARA ESTUDIANTES TRASNOCHADORES , DE POCOS RECURSOS ECONÓMICAMENTE Y DE BUEN APETITO . LOS COMENSALES SE SIRVEN Y PICAN DEL MISMO PLATO. ACOMPAÑAR DE UN VINO TINTO POTENTE , COMO UN CABERNET SAUVIGNON.

Un rico postre Iquiqueño

    Guayaba Alegre 

es una receta muy fácil ,tiene un tiempo de 30 minutos de preparación , alcanza para 6 personas y tiene un precio razonable.

INGREDIENTES: 

• 1 kilogramo de guayaba
• 1 taza de azúcar
• 4 tazas de jugo de naranja

PREPARACIÓN:

1. lavar y secar muy bien las guayabas 
2. cortar los dos  extremos de las guayabas 
3. cortar en rodajas las guayabas , agregar azúcar y el jugo de naranjas.
4. dejar reposar por un par de horas en el refrigerador.

SUGERENCIAS:

Es un postre fresco y muy agradable . la cantidad de azúcar que se use dependerá del dulzor del jugo de naranjas. se puede usar azúcar flor. las guayabas no se pelan y deben estar muy maduras , amarillas . las guayabas, por ser una fruta del extremo norte y de la isla de pascua , no siempre se encuentra en supermercados , pero si en una visita al mercado central.

Este postre es muy rico cuando se come en verano , ya que el muy refrescante y nos puede aliviar del calor de esta época. 

¿Como hacer un rico Pie de limón ?

Ingredientes :
para la masa :

• 3 cucharadas de azúcar 
• 1/2 taza de margarina o bien 100 gramos de esta
• 1 taza colmada o llena de harina
• agua , la que sea necesaria  

Relleno:

• 1 tarro de leche condensada
• 1/2 taza de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón
• 4 claras de huevo
• 1 taza de azúcar

Preparación:

1. en un bol juntar la leche condensada con el jugo limón y la ralladura de limón , después unir estos ingredientes dejar reposar en el refrigerador
2. en otro bol juntar la azúcar con la harina y la margarina cortada en cuadritos , luego comenzar , luego comenzar a juntar la masa con la ayuda de nuestras manos y hacer migas , luego de esto se agrega la yema de huevo y si llegara a ser necesario agua para terminar de unificar todos los ingredientes, pero sin amasar en exceso.
3. una vez que la masa este homogénea , color en un molde de tartaleta de cualquier diámetro pero asegurándonos que este diámetro no sea muy mayor comparada con el diámetro de nuestra masa , pero del no tener un molde de tartaleta usar una budinera , con la ayuda de un uslero estirar la masa y procurando dejar algunos borde masa que sobre salgan del molden para que pueda contener la mezcle de leche condensada con limón , pinchar con tenedor para que la masa se cocine bien , meter en el horno entre 10 y 15 minutos a temperatura máxima , cada cierto tiempo ir vigilando la masa dentro del horno.
4. para hacer el merengue tienes que juntar las claras con azúcar o azúcar flor , con una batidora eléctrica batir hasta que se mezcle todo y tenga una consistencia solida , el merengue debe quedar en un punto nieve como se dice , que es firme y no se deshace , la mejor opción para batir el la batidora eléctrica , ya que si mezclamos con uno manual o con tenedor se hace mucho mas duro el trabajo ya que una vez que mezclamos no podemos para , porque si no la mezcla queda liquida y una vez que quede hacer es muy difícil que llegue a su punto solido una forma de comprobar esto levantar si el merengue cae en forma de pelotas o bien se ve una consistencia firme esta en su punto pero si lo levantamos y esta liquido se debe batir hasta llegar a su punto correcto.
5. una vez que la masa este fría o a temperatura ambiente agregar la mezcla de leche condensada , con el jugo de limón , colocar en el refrigerador por 2 minutos y luego agregar el merengue , por ultimo colocar el pie de limón ya termino al horno por 1 minuto para que tengas esos toques de café que es la azúcar que se quema , esto es una decoración que queda muy bien , pero si a usted no quiere darle este toque , tiene la opción de no hacerlo ya que esto es opcional.

Consejo :

• la harina se puede cernir , cernir : es pasar los ingredientes secos y en polvo por un cernidero o tamiz con el fin de hacer mas fina su consistencia , eliminar algunos posibles grumos e incorporar aire. 

El arte de la comida

La comida es un arte poco apreciado por las personas, ya que hay una sola idea instalada en la sociedad , que es que la comida se come , nos nutre y nada mas , pero lo que no saben las personas ,es que el chef o cocinero deja todo en ese plato, deja la dedicación , el amor , la imaginación para darle belleza al plato ,,el amor al arte de la gastronomía y sobre todo los conocimientos que tiene.

No siempre la comida es para comer , también uno se puede expresar en ella , aunque sea una manera muy peculiar para hacer , pero lo es ; La pintura , la escultura , la música es un tipo de arte al igual que la comida , hay tipos de artes y mi preferido es la gastronomía , yo puedo dejar mi tiempo , dedicación , amor , cariño , esfuerzo en un plato , para que sea apreciado por la persona a la cual le entrego este regalo.

En el mundo hay distintos platos, los cuales tiene un ingrediente en común que es el amor y entrega que se les da a la preparación.

Hay veces que la comida nos trae muchos recuerdos de infancia o juventud, esto es una sensación increíble, hay veces en las cuales uno recuerda los aromas, las conversaciones, todo lo que uno vive cuando esta con ese plato lleno de recuerdos.

Hay cosas que las gastronomía nos ofrece que es la diversión de esto , es un arte que reúne a toda la familia , desde los mas grandes a los mas pequeños , también uno puede convertir una comida sin diversión , sin gracia , en una fantástica comida llena de alegría , diversión , etc.

Hay momentos tan especiales que son marcados por una preparación en especial y ese momento se atesora en nuestra mente y corazón y luego de mucho tiempo, cuando creemos que se nos olvido ese momento, esa preparación vuelve a estar frente a nosotros y recordamos todo nuevamente.

Todas estas son razones para apreciar la comida, nos pueden hacer recordar momentos especiales, divertirnos, etc.

OLAS :

Este es un blog en el cual , ustedes van a poder disfrutar de los distintos sabores del mundo , todo esto puede estar a un clic de tu cocina. Un día podrás comer pasta italiana , al otro unas ricas empanadass de pino y así podrás degustar cada sabor del mundo . Vas a visitar todo el mundo sin moverte de tu casa .

 Espero que disfrutes este blog tanto como yo