Como preparar una rica Chorrillana de Valparaíso

 Es una receta muy fácil de preparar , su preparación solo consta de 45 minutos , es una receta que no tiene mucho costo y es para dos personas .


INGREDIENTES : 

• 2 KG. DE PAPAS
• 2 CEBOLLAS GRANDES
• 2 HUEVOS
• 300 GRS. DE POSTA NEGRA 
• 1 CUCHARADITA DE AZÚCAR
• SAL
• ACEITE

PREPARACIÓN : 

1. LAVAR Y PELAR LAS PAPAS
2. CORTAR EN BASTONES LARGOS
3. PICAR LAS CEBOLLAS EN PLUMA FINA
4. PARTIR LA CARNE EN TIRAS PEQUEÑAS Y DELGADAS
5. FREÍR LAS PAPAS EN ABUNDANTE ACEITE CALIENTE , HASTA QUE ESTÉN DORADAS
6. COCINAR LA CEBOLLA , CON EL AZÚCAR , EN ACEITE CALIENTE , HASTA QUE ESTÉ TRANSPARENTE.AGREGAR LOS HUEVOS ENTEROS Y LA SAL . REVOLVER HASTA QUE SE CUEZAN 
7. FREÍR LA CARNE LENTAMENTE EN ACEITE CALIENTE JUNTO CON LA SAL , HASTA QUE SUELTE TODOS SUS JUGOS.
8. PONER LAS PAPAS EN UN PLATO OVALADO GRANDE. SOBRE ELLAS LA CEBOLLA Y ENCIMA , LA CARNE.
9. SERVIR.

SUGERENCIAS:


USAR ACEITE DE BUENA CALIDAD . LAS PAPAS , AL PARTIRLAS, SE PONEN EN AGUA CON SAL Y SE DEBEN SECAR ANTES DE FREÍR. TAMBIÉN , SE PUEDEN SALAR UNA VEZ FRITAS. ESTILAR SOBRE PAPEL ABSORBENTE . LA CARNE DEBE ESTAR LIBRE DE GRASAS Y NERVIOS.NO SE DEBE RECONOCER PARA QUE NO QUEDE DURA. ESTE ES UN PLATO QUE NACIÓ EN LA BOHEMIA DE VALPARAÍSO , ESPECIALMENTE PARA ESTUDIANTES TRASNOCHADORES , DE POCOS RECURSOS ECONÓMICAMENTE Y DE BUEN APETITO . LOS COMENSALES SE SIRVEN Y PICAN DEL MISMO PLATO. ACOMPAÑAR DE UN VINO TINTO POTENTE , COMO UN CABERNET SAUVIGNON.